ABBYY FineReader, тем более, что Home Edition сейчас стоит всего 1100 рублей. ниже представлен список программы, которые позволят вам нормально сканировать тексты в Линух. А вот какую программу выбрать, решать уже вам.
- ABBYY FineReader Engine 6.0 for LINUX (про 60 дневной демо версию почитайте эту страницу; FR 5.0 и 7.0 удавалось запустить под wine
- Vividata OCR Shop
- Clara OCR
- Kadmos OCR/ICR
- ocre
- GOCR
- Ocrad
- kognition
Так что как видно из приведённого списка, у русского пользователя Линух выбор не очень-то и большой, но он есть и это самое главное.